Cultivado em regiões reconhecidas por sua qualidade, o Café Especial é mais do que uma bebida – é o resultado de muita dedicação e paixão. Cada grão é colhido no auge da maturidade, proporcionando uma experiência sensorial única, com fragrâncias e sabores que vão de notas frutadas, florais, de chocolate, caramelo e especiarias.
Moca do Catuaí Vermelho | Região Vulcânica
Perfil Amora, Baunilha e Mel – Torra Média Clara
Este café de processo Natural da Região vulcânica de Poços de calda, cultivado a 1.150 m de altitude na cidade de Cabo Verde/MG, mostra um aroma envolvente de amoras, doçura da baunilha e mel, acompanhados por uma acidez brilhante, corpo sedoso e um retrogosto prolongado que permanece de forma marcante. Um lote excepcional avaliado em 85 pontos
- Perfil sensorial: Amora, Baunilha e Mel
- Pontuação: 85 pontos
- Processo: Natural
- Safra: 2026/2027
- Cidade: Poços de calda/MG
- Região: Vulcânica de Poços de calda a 1.150 metros de altura.
- Produtor: Paulo F. Granchelli.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Catuaí Amarelo | Sul de Minas
Perfil Doce de Banana e Melaço – Torra Média Clara
Este lote de via seca da Região do Sul de Minas, cultivado a 1.040 m de altitude na cidade de Tocos de Moji/MG, mostra um terroir surpreendente. O aroma de doce de banana abre espaço para a doçura do melaço, acompanhado por uma acidez fermentada e equilibrada, corpo sedoso e um retrogosto prolongado. Um lote de perfil único, avaliado em 85,5 pontos
-
- Perfil sensorial: Doce de Banana e Melaço
- Pontuação: 85,5 pontos
- Processo: Natural.
- Safra: 2025/2026.
- Cidade: Tocos de Moji/MG
- Região: Sul de Minas a 1.040 m de altitude
- Produtor: João Domingues
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP
- Mestre de Torra: Jota Júnior
Catuaí Amarelo | Sul de Minas
Perfil Bala Toffee, Chocolate e Açúcar Mascavo – Torra Média
Este café de processo Natural da Região do Sul de Minas, cultivado a 1.250 m de altitude na cidade de Tocos de Moji/MG, mostra uma leitura mais clássica e reconfortante do terroir. O aroma afetivo de bala toffee e de chocolate abre espaço para a doçura do açúcar mascavo, acompanhados por uma acidez cítrica média, corpo sedoso e um retrogosto prolongado que permanece de forma marcante. Um lote acolhedor e equilibrado, avaliado em 84 pontos
-
- Perfil sensorial: Bala Toffee, Chocolate e Açúcar Mascavo
- Pontuação: 84 pontos
- Processo: Natural
- Safra: 2026/2027
- Cidade: Tocos de Moji/MG
- Região: Sul de Minas a 1.250 metros de altura.
- Produtor: William da Pedra Negra
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP
- Mestre de Torra: Jota Júnior
Bourbon Amarelo Fermentado | Região vulcânica
Perfil Morango, Maçã Verde e Mel – Torra Média
Cultivado a 1.150 m de altitude em Cabo Verde/MG, na Região Vulcânica de Poços de Caldas, este lote de processo Fermentado mostra uma leitura mais complexa. O aroma do morango se une a doçura do mel, em perfeita harmonia com a acidez da maçã-verde, corpo sedoso e um retrogosto prolongado que permanece de forma marcante. Um café surpreendente, avaliado em 86,25 pontos
-
- Perfil sensorial: Morango, Maçã Verde e Mel
- Pontuação: 86,25 pontos
- Processo: Fermentado
- Safra: 2026/2027
- Região: Vulcânica de Poços de Calda a 1.150 m de altitude
- Cidade: Cabo Verde/MG
- Produtor: Ivan Santana
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP
- Mestre de Torra: Jota Júnior
Arara | Mantiqueira de Minas
Perfil Ameixa, Frutas Maduras e Rapadura – Torra Média Clara
Trazendo a máxima expressão de Bueno Brandão/MG, este lote da Mantiqueira de Minas é um convite aos sentidos. O aroma da ameixa e frutas maduras cede espaço para a doçura da rapadura, harmonizada por uma acidez cítrica e corpo sedoso. O retrogosto prolongado arremata uma experiência incrivelmente complexa
-
- Perfil sensorial: Ameixa, Frutas Maduras e Rapadura
- Pontuação: 86
- Processo: Natural
- Safra: 2026/2027
- Cidade: Bueno Brandão/MG
- Região: Mantiqueira de Minas a 1.210 m de altitude
- Produtor: Carlos Fidêncio
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP
- Mestre de Torra: Jota Júnior
Catuaí Amarelo | Sul de Minas
Perfil Chocolate – Torra para Espresso
Destinado aos entusiastas do espresso, este café passa por uma torra especial que intensifica as notas aromáticas de chocolate e intensifica a doçura do caramelo, harmonizada por baixa acidez e um corpo denso que preenche o paladar. O resultado é um retrogosto prolongado e uma experiência incrível
-
- Perfil sensorial: Bala Toffee, Chocolate e Açúcar Mascavo
- Pontuação: 84 pontos
- Processo: Natural
- Safra: 2026/2027
- Cidade: Tocos de Moji/MG
- Região: Sul de Minas a 1.250 metros de altura.
- Produtor: William da Pedra Negra
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP
- Mestre de Torra: Jota Júnior
