Cultivado em regiões reconhecidas por sua qualidade, o Café Especial é mais do que uma bebida – é o resultado de muita dedicação e paixão. Cada grão é colhido no auge da maturidade, proporcionando uma experiência sensorial única, com fragrâncias e sabores que vão de notas frutadas, florais, de chocolate, caramelo e especiarias.
Moka do Ouro Verde | Mogiana Paulista
Perfil Chocolate – Torra Média
Este Ouro Verde da Mogiana Paulista mostra uma leitura mais intensa do terroir. O aroma afetivo e adocicado abre espaço para chocolate e caramelo, acompanhados por uma acidez láctica com toques de frutas vermelhas, corpo sedoso e um retrogosto prolongado que permanece de forma marcante.
- Perfil sensorial: Doce com notas de chocolate e caramelo.
- Pontuação: 82,5.
- Processo: Natural.
- Safra: 2025/2026.
- Cidade: Garça/SP.
- Região: Mogiana Paulista a 700 metros de altura.
- Produtor: Paulo F. Granchelli.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Catuaí Amarelo | Sul de Minas
Perfil Frutado – Torra Média Clara
Este Ouro Verde da Mogiana Paulista mostra uma leitura mais intensa do terroir. O aroma afetivo e adocicado abre espaço para chocolate e caramelo, acompanhados por uma acidez láctica com toques de frutas vermelhas, corpo sedoso e um retrogosto prolongado que permanece de forma marcante.
- Perfil sensorial: Doce com notas de chocolate e caramelo.
- Pontuação: 82,5.
- Processo: Natural.
- Safra: 2025/2026.
- Cidade: Garça/SP.
- Região: Mogiana Paulista a 700 metros de altura.
- Produtor: Paulo F. Granchelli.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Conilon Especial | Caparaó Capixaba
Perfil Chocolate – Torra Média Escura
Direto do Caparaó do Espírito Santo, este Conilon Especial entrega uma bebida potente e bem definida. O processamento cereja descascada confere precisão ao perfil, com notas clássicas de chocolate intenso, caramelo e avelã, acidez baixa, textura aveludada e um final longo e marcante no paladar.
- Perfil sensorial: Notas de chocolate 70%, caramelo e avelã.
- Pontuação: 83.
- Processo: Cereja descascada.
- Safra: 2025/2026.
- Região: Caparaó – 240 metros de altura.
- Cidade: São Domingos do Norte/ES.
- Produtor: Fazenda Venturim.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Moka Espresso | Mogiana Paulista
Perfil Chocolate – Torra para Espresso
Pensado especialmente para o Espresso, este café da variedade Ouro Verde passou por uma torra exclusiva que privilegia densidade e potência na xícara. Suas notas de chocolate e caramelo ganham intensidade, sustentadas por um corpo sedoso e uma finalização doce, limpa e persistente, ideal para extrações mais intensas.
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- Perfil sensorial: Notas doces e intensas de chocolate e caramelo.
- Pontuação: 82,5.
- Processo: Natural.
- Safra: 2025/2026.
- Cidade: Garça/SP.
- Região: Mogiana Paulista a 700 metros de altura.
- Produtor: Paulo F. Granchelli.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Catuaí Vermelho | Mantiqueira de Minas
Perfil Frutado – Torra Média
Cultivado nas montanhas da Mantiqueira de Minas, este Catuaí Vermelho apresenta uma xícara expressiva. As notas de caldo de cana e caramelo se combinam a uma acidez cítrica na medida certa, corpo sedoso e um final doce e limpo, formando uma bebida elegante e bem equilibrada.
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- Perfil sensorial: Frutado com notas de caldo de cana e caramelo.
- Pontuação: 83.5.
- Processo: Natural.
- Safra: 2025/2026.
- Região: Mantiqueira de Minas de 1190 a 1210 metros de altura.
- Cidade: Bueno Brandão/MG.
- Produtor: Márcio Zizi.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
Mundo Novo Fermentado | Norte do Paraná
Perfil Frutado – Torra Média Clara
Este Arábica paranaense, da variedade Mundo Novo, revela uma experiência sensorial marcada por uma fermentação cuidadosamente conduzida. Na xícara, apresenta aromas de framboesa e frutas vermelhas, acidez fermentada de frutas maduras, corpo licoroso e finalização prolongada e agradável, resultando em um café expressivo e memorável.
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- Perfil sensorial: Frutado com notas de framboesa e frutas maduras.
- Pontuação: 87.
- Processo: Fermentado.
- Safra: 2025/2026.
- Cidade: Jacarezinho/PR
- Região: Norte Pioneiro a 700 metros de altitude.
- Produtor: Fazenda Califórnia.
- Torrado por Gare Café – São José dos Campos/SP.
- Mestre de Torra: Jota Júnior.
